Home Zoeken
Linzensoep

Susan Krumins haar favoriete maaltijd na een pittige training: ‘Nijmeegse linzensoep’. Supergezond en makkelijk in te vriezen, zodat je het altijd op voorraad kunt hebben. We vroegen haar naar het recept.

Linzen: 10 gram eiwitten per 100 gram

Linzen zijn rijk aan vezels en langzame koolhydraten en een belangrijke bronnen van eiwitten voor mensen die geen of minder vlees eten. Daarnaast bevatten linzen foliumzuur en ijzer en anti-oxidanten. Eet een kom linzensoep (kijk hieronder voor het recept van Susan Krumins uit haar boek Dreams*) met een volkoren boterham erbij, en je zit al nagenoeg aan je 20 gram eiwit. Bovendien heb je zo ook al de helft(!) van je vezels binnen voor die dag. Lees ook: Zo eet je genoeg eiwitten als flexitariër, vegetariër of veganist

Recept ‘Susan’s Nijmeegse Linzensoep’

Dit recept is geïnspireerd op de soep van het huis die 40 jaar lang door Turks restaurant Ankara in Nijmegen werd geserveerd. Daar ging Susan als klein meisje altijd met haar ouders naar toe. Helaas bestaat het restaurant niet meer en was het recept altijd top-secret. Deze variant komt aardig in de buurt, maar het originele recept blijft het best bewaarde geheim van Nijmegen.

Ingrediënten voor een grote pan soep:
(3 grote kommen 11 gram eiwit per kom)

  • 250 gram rode linzen
  • 1-2 bouillonblokjes
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 wortel
  • 3 stengels bleekselderij
  • 140 gram tomatenpuree
  • paar takjes verse munt en/ of koriander 
  • van alle gedroogde kruiden 1 theelepel: komijn, gemalen koriander, oregano, knoflookpoeder, chilivlokken  

Bereiding:

  1. Snij de uien, wortel & bleekselderij in fijne stukjes, pers de knoflook. Bak 10 minuten in een pan met een scheutje olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en laat even mee sudderen. 
  2. Voeg de rode linzen, alle gedroogde kruiden, twee bouillonblokjes en een liter water toe. Roer even door en laat het 30 minuten koken. 
  3. Voeg fijngesneden verse munt en/ of koriander toe en knijp het sap van de citroen uit. Deze soep is lekker met Turks brood of gewoon met een Hollandse stevige volkoren boterham. Ook handig om een grote pan te maken en kleinere porties in te vriezen. Dan heb je altijd een voedzame lunch in huis. 

Hoofdfoto: Shutterstock

0 commentaar
FacebookTwitterEmail

Björn Koreman toegevoegd aan NN Running Team

door hardloopnetwerk

Atleet Björn Koreman sluit per 14 januari aan bij het NN Running Team. De 29-jarige Koreman is naast Abdi Nageeye en Roy Hoornweg de derde Nederlandse loper in het internationale team. Koreman, die afgelopen jaar nog de Olympische marathon limiet liep, wordt onder meer teamgenoot van wereldtoppers als Eliud Kipchoge, Joshua Cheptegei en Kenenisa Bekele. Het persoonlijk record van Koreman op de marathon staat op 2:11:07.

Björn Koreman gooide zeven jaar geleden het roer om van een ongezonde leefstijl naar een sportief en gezond leven. De resultaten daarvan ziet hij momenteel terug met een nieuw persoonlijk record, een olympische limiet en nu ook de toetreding tot het NN Running Team, waarmee hij toegang krijgt tot de absolute top in de marathonwereld.

Wenen

Afgelopen december snoepte Koreman in Wenen ruim zes minuten van zijn oude toptijd af. Met een tijd van 2:11:07 minuten dook hij 23 seconden onder de Olympische limiet die staat op 2:11:30.

Koreman ziet ruimte voor verbetering en kijkt uit naar wat zijn nieuwe teamomgeving hem kan bieden richting de Olympische Spelen, deze zomer in Tokyo.

Lees ook: Björn Koreman over zijn magische marathon in Wenen

Koreman over het NN Running Team

‘Het betekent enorm veel voor me om lid te zijn van het NN Running Team. Het team geeft mij zoveel inspiratie en motivatie om het beste uit mezelf te halen. Door met elkaar samen naar doelen te werken, kan dat heel veel moois opleveren.’

Wanneer Koreman zijn debuut in het tenue van het NN Running Team gaat maken, is nog niet bekend: ‘We zijn nu druk bezig met mijn schema ter voorbereiding op de Olympische Spelen. Maar ik kan niet wachten om voor het eerst officieel het oranje-wit van het NN Running Team te dragen. Ik hoop in 2021 sowieso nog een stukje harder te lopen dan 2:11:07 en uiteraard ga ik dus ook voor Olympische marathon ticket.’

Bekijk introductie video

Voor sponsor NN Group is het belangrijk dat ook Europese atleten gebruik kunnen maken van de expertise en ervaring van het NN Running Team.
Remco Barbier, Head of Branding NN Group, vertelt: ‘Als supporter van alle hardlopers willen we natuurlijk ook graag Nederlandse topatleten ondersteunen. We zijn ontzettend trots dat Björn de derde Nederlander is die voor het NN Running Team uitkomt. Veel atleten in het team zijn sneller gaan lopen door beter met elkaar samen te werken. We zijn erg benieuwd naar de progressie die Björn gaat maken.’

Ook Jos Hermens, directeur van het NN Running Team, is blij dat er nog een Nederlander aan het team wordt toegevoegd: ‘Voor NN als sponsor maar ook voor ons als Nederlandse organisatie, Global Sports Communication, is het natuurlijk fantastisch om een atleet als Björn
te gaan helpen bij het waarmaken van zijn Olympische ambities. Ik hoop daarnaast dat zijn verhaal een inspiratie kan zijn voor mensen en laat zien dat wanneer je gezonder gaat leven je grote ambities kunt nastreven.’

Foto’s en Video: NN Running Team // Foto Wenen: Alfred Nevsimal

Porn

0 commentaar
FacebookTwitterEmail

NK Indoor 2021 gaat door (+NK Cross tijdens Warandeloop)

door hardloopnetwerk
NK Indoor

Het besluit liet even op zich wachten en zojuist heeft de atletiekunie het positieve nieuws mogen ontvangen dat de AA Drink Nederlandse Kampioenschappen Atletiek doorgang kunnen vinden. Dit besluit houdt in dat onder strikte voorwaarden, met toestemming van de lokale autoriteiten en volgens het landelijk beleid, alleen het topsport evenement voor senioren kan plaatsvinden in Omnisport Apeldoorn.

Wanneer?

  • 13 en 14 februari de NK Meerkamp
  • 20 en 21 februari de AA Drink NK Atletiek

Met het oog op kwalificatie voor de EK Indoor Atletiek en de Olympische Spelen komen alleen deze NK’s voor senioren in aanmerking als topsport evenement. Bij de andere Nederlandse Kampioenschappen is dit kwalificatiemoment niet aan de orde.

Maatregelen en restricties

Zoals gezegd kan het evenement alleen plaatsvinden onder strikte voorwaarden. Dit betekent dat de deelnemers aantallen flink naar beneden zijn bijgesteld en er een strenge controle is op de toegang voor coaches. Daarnaast is publiek niet toegestaan en kan ook media, met uitzondering van onze mediapartner NOS, niet worden toegelaten. Vrijwilliger zullen ook tot het hoognodige minimum worden beperkt. Bovendien moet iedereen die toegang heeft tot de Nederlandse Kampioenschappen bij binnenkomst getest worden met een antigeensneltest.

Op www.nkindoor.nl vind je de covid-19 maatregelen, het aanpaste tijdschema en de wedstrijdbepalingen.

ASICS NK Junioren & Masters

Bovenstaand besluit betekent helaas dat er in 2021 geen NK Indoor Atletiek zal plaatsvinden voor zowel de junioren (U18 en U20) als de masters.

NK Cross, NK 10km en NK halve marathon

Bovengenoemde Nederlandse Kampioenschappen zullen niet plaatsvinden op de oorspronkelijke data in het voorjaar van 2021. Zo worden de NK Cross ondergebracht bij de Warandeloop in november. Voor het NK 10km en het NK Halve Marathon wordt nog gekeken naar een alternatief. Tevens zal de NK Werpvijfkamp, om organisatorische redenen en in overleg met de organisatie, worden verplaatst naar het najaar. Wanneer de datum bekend is, communiceren we dit op www.atletiek.nl.

0 commentaar
FacebookTwitterEmail

Jip Vastenburg: ‘Ik kan geen beter begin wensen van 2021’

door Tijn Piest

Op de tweede dag van het nieuwe jaar liep Jip Vastenburg al onder de limiet voor de EK indoor. Intussen werkt ze ook toe naar haar tweede marathon ergens in het voorjaar. Op de klassieke afstand wil de 26-jarige hardloopster Olympische kwalificatie afdwingen. Wat is ze van plan?

Weinig indoorervaring

Na elf jaar stond Jip Vastenburg op 2 januari weer aan de start van een indoorwedstrijd. In Manchester, haar woon- en trainingsplaats, liep ze net als haar trainingsmaatje Ciara Mageean de 3000 meter. Haar deelnames aan deze indoordiscipline zijn op één hand te tellen, maar in de buitenlucht heeft ze wel veel ervaring met de 3000 meter. Met haar 8:49,50 uit 2015 staat Vastenburg namelijk zesde op de allertijdenlijst in Nederland. De Britse Aimee Pratt wilde in Manchester voor de limiet gaan van 9:00. Ze zou weggaan op een tempo rond de 2:57 per kilometer. Ondanks weinig indoorervaring verliep de race van Vastenburg erg goed. Zij en de andere deelneemsters konden goed jagen op Pratt. ‘Wij konden ons treintje mooi aanhaken. Na twee kilometer viel het tempo wat terug en ik voelde me nog erg goed. Toen heb ik de leiding overgenomen en het tempo weer een beetje opgeschroefd. Uiteindelijk was ik net niet snel genoeg om aan te haken bij de versnelling van Ciara, maar toch ben ik zeer tevreden met mijn tijd.’ De langeafstandsloopster liep 8:55.36 op de 3000 meter, waarmee ze in de top vijf van Nederland staat. Ze liep ook nog eens bijna vijf seconden onder de limiet voor de EK indoor. Als corona niet te veel roet in het eten gooit, worden die in maart gehouden.

Jip Vastenburg op de 3000 meter indoor achter Ciara Mageaan en Aimee Pratt.

Belangrijke trainingsperiode

In februari vorig jaar maakte Vastenburg met 2:33.40 een mooi debuut op de marathon. In Sevilla liep ze haar laatste wedstrijd voor de lockdown. Haar enige andere wedstrijden waren een 5 kilometer testwedstrijd en een kleinschalige 10 kilometer. 2020 gebruikte ze vooral om heel erg fit uit de coronaperiode te komen. ‘Met een marathon en een mooie tijd op de 5 kilometer (15:47) vond ik het eigenlijk allemaal wel prima zoals het ging. Ik denk dat deze lange trainingsperiode voor de rest van mijn carrière wel heel erg belangrijk gaat zijn en dat ik daar zeker de vruchten van kan plukken. Motivatie was in dat opzicht niet zo moeilijk, omdat ik genoeg kan sparren met mijn teamgenoten.’ Na een trainingsstage in Sankt Moritz in augustus is Vastenburg tot en met half december in Manchester geweest. Ze heeft een mega goed trainingsblok achter de rug. ‘Ik heb veel trainingen kunnen combineren met Ciara Mageean en we hielden elkaar heel erg scherp. Af en toe moest Steve Vernon (coach) even inspringen om ons af te remmen, maar over het algemeen hebben we ontzettend goed samengewerkt. Het werkt ontzettend motiverend om te kunnen trainen met iemand die zo’n goed niveau heeft. Ik kon aan de trainingen wel zien dat ik in goede vorm verkeerde en ik keek dan ook erg uit naar de mogelijkheid om te kunnen racen.’

Jip Vastenburg gaat van start bij de 5 kilometer tegen haar trainingsgenoot Adam Craig.

EK indoor

Vastenburg weet nog niet of ze meedoet aan de Europese kampioenschappen indoor. Die staan op dit moment gepland staan voor 5, 6 en 7 maart in het Poolse Torùn Het is natuurlijk ook nog niet zeker of het titeltoernooi doorgaat. ‘Om heel eerlijk te zijn was ik daar tot aan de wedstrijd totaal niet mee bezig. De EK indoor heeft eigenlijk nooit echt in mijn vizier gestaan. Ik wist tot na de wedstrijd eigenlijk niet eens waar het zou plaatsvinden. Ik vind het heel moeilijk om een voorspelling te geven of wedstrijden wel of niet doorgaan. Gelukkig zijn we daar nu een beetje aan gewend geraakt en we gaan het zien.’ Deze week gaat de deelneemster aan de Spelen van Rio met haar coach een kopje koffie drinken en nadenken over haar wedstrijden dit jaar. Definitieve plannen voor Olympische kwalificatie moeten nog op tafel komen. ‘Ik sta nu op een punt in training dat we nog alle kanten uit kunnen en dat is wel een mooie uitgangspositie.’

Mogelijkheid op de marathon

Eén optie ligt open. Op 25 april staat een marathon in het Britse plaatsje Wrexham gepland. Daar kan Vastenburg van start, dus er is in ieder geval een mogelijkheid voor haar om een tweede marathon te lopen. ‘Als de keuze daarop gaat vallen, dan gaat de voorbereiding al wel snel beginnen.’ Dit voorjaar gaat ze zich in ieder geval wagen aan de Olympische limiet van 2 uur, 28 minuten en 30 seconden. Het hoofdoel van Vastenburg is duidelijk: de marathon. Op de 42,195 kilometer schat ze haar kansen het best in, hoewel ze nu op een punt staat dat ze nog alle kanten uit kan. ‘Dat is wel een mooie uitgangspositie. Ik kan in ieder geval geen beter begin wensen van hopelijk een prachtig jaar.’

Foto’s: Peter Brown en Dan Vernon

Embed instagram
0 commentaar
FacebookTwitterEmail
Nieuwe berichten
Oude berichten
Nieuwsoverzicht

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten