RUNBITES van Eveline Saalberg

Ben je ooit nieuwsgierig geweest naar wat topatleten eten om zo goed te kunnen trainen en ultiem te presteren? In ‘De RUNBITES van.’ nemen we een kijkje in de keukens van de beste atleten! Wat eten ze op een dag, wat zijn hun guilty pleasures en welke sportvoeding moet er mee naar een training of wedstrijd? Laat je inspireren door hun gezonde en soms verrassende eetgewoonten. Deze keer 400 meter loopster en winnares van Olympisch zilver: Eveline Saalberg. Das pas lekker leesvoer en goed om te (w)eten!

Eveline Saalberg is geselecteerd voor het dames én mixed 4 x400 meterteam tijdens de EK Indoor Atletiek in Apeldoorn (6-9 maart). Bekijk hier het volledige programma.

Hoe zien jouw drie standaard maaltijden er uit?

Ik eet vaak twee keer per dag een warme maaltijd. Dit werkt voor mij goed om genoeg energie binnen te krijgen en optimaal te herstellen van mijn trainingen.

Mijn dag begint meestal met een kom havermout, waar ik lijnzaad, chiazaad en fruit aan toevoeg. Dit geeft me een goede start met genoeg koolhydraten, gezonde vetten en vezels. Daarnaast eet ik vaak een ei voor wat extra eiwitten en drink ik een kopje koffie.

Voor de lunch kies ik vaak voor een warme maaltijd, zoals pasta of rijst. Als ik daar geen tijd voor of zin in heb, ga ik voor een broodje met ei en kipfilet. Daarna eet ik meestal nog een stuk fruit, bijvoorbeeld een mandarijn of een peer.

Mijn avondeten draait vooral om herstel na een intensieve trainingsdag. Ik zorg ervoor dat ik genoeg koolhydraten en eiwitten binnenkrijg, zodat mijn lichaam goed kan herstellen en ik de volgende dag weer fris aan een nieuwe training kan beginnen.

Lees ook: Deze vijf vitamines komen atleten vaak te kort

Welke tussendoortjes neem je?

Ik kies vaak voor fruit, zoals een banaan, of een eiwitshake van Virtuoos. Op dagen met zware trainingen neem ik ook vaak een energiereep voor extra koolhydraten.

Wat is je guilty pleasure?

Nutella! Op zondagen is dat echt mijn guilty pleasure!

Hoe zorg je dat je voldoende eiwitten binnenkrijgt op een dag?

In mijn ontbijt zit al veel eiwitten, omdat havermout niet alleen rijk is aan koolhydraten, maar ook aan proteïne. Ik maak het vaak met melk of voeg een schepje eiwitpoeder toe voor wat extra eiwitten, en ik eet er meestal een eitje bij, zodat ik genoeg eiwitten binnen heb om de dag goed te beginnen.

Bij de lunch en het avondeten zorg ik ervoor dat ik altijd vlees of een vleesvervanger eet, of ik neem twee eitjes met kipfilet bij de lunch.

Na een training drink ik altijd een whey eiwitshake, zodat mijn lichaam snel eiwitten kan opnemen. Voor het slapen neem ik een caseïne eiwitshake, zodat mijn lichaam ook ’s nachts voldoende eiwitten heeft voor optimaal herstel.

Lees ook: Hoeveel eiwitten heb ik nodig op een dag?

Welke voedingssupplementen gebruik je?

Tijdens het wedstrijdseizoen neem ik bèta-alanine en natriumbicarbonaat. Daarnaast zorg ik ervoor dat ik dagelijks een multivitamine neem. Op deze manier weet ik zeker dat ik elke dag een goede basis aan belangrijke vitamines en mineralen binnenkrijg. Rond wedstrijden en reizen voeg ik extra vitamine C en zink toe om mijn immuunsysteem te ondersteunen. Ik gebruik hiervoor Vitamine C & Zink Gold van Virtuoos, omdat het beide ingrediënten lekker makkelijk in één capsule heeft.

Op RUNBITES vind je het beste assortiment hardloopvoeding en heel veel nuttige informatie over voeding, allemaal speciaal voor lopers. Ga naar RUNBITES.nl, voer de code hardloopnetwerk10 in en pak die 10 procent korting!

Wat eet je het liefste de avond na een succesvolle wedstrijd?

Sushi of pizza! Maar meestal moeten we na een goede wedstrijd meteen door naar de volgende, dus dan wordt het vaak toch een gezonde maaltijd.

Foto’s: Erik van Leeuwen. Deze rubriek kwam tot stand in samenwerking met Virtuoos en RUNBITES.nl.

De Hardloopnetwerk nieuwsbrief lezen? Ontvang elke maandag de hoogtepunten van afgelopen week in je mailbox.

View this post on Instagram

A post shared by Eveline Saalberg (@evelinesaalberg)