Olympische atlete Maureen Koster deelt regelmatig een lekker én gezond recept voor ons! Deze keer heeft ze een heerlijk recept gemaakt dat bestaat uit Wraps met Ras-el-Hanout kip uit de oven.
Wraps met Ras-el-Hanout kip uit de oven
Ingrediënten
| Voor de wraps & de vulling | Voor de yoghurt-muntsaus |
| *300 gram kipfilet | *Handje muntblaadjes |
| *4 wraps (volkoren) | *1 limoen |
| *2 paprika’s | *4 eetlepels yoghurt |
| *1/2 courgette | *1/5 tl knoflookpoeder |
| *1 stengel bosui | *peper en zout |
| *IJsbergsla | |
| *Handje rozijnen | |
| *2 el Ras-el-Hanout | |
| *1 tl chilipoeder | |
| *1 tl komijnpoeder | |
| *Peper en zout |
Bereidingswijze
Kip & groenten:
- Verwarm de oven voor op 180 graden;
- Snijd de paprika in repen en de courgette in plakjes;
- Leg de groenten op bakpapier, bestrijk ze met wat olie en doe voor 30 minuten in de oven;
- Bestrijk de kipfilet met olijfolie en kruid de kip. Wees niet te zuinig met het kruiden, zorg de dat hele kipfilet bedekt is! Maak het af met wat peper en zout;
- De kip gaat ongeveer 15/20 minuten in de oven. Houd dit goed in de gaten, want de kip moet lekker mals blijven en is snel te droog.
Voor het sausje en de afwerking:
- Snijd de muntblaadjes fijn en stop ze in een schaaltje;
- Boen de limoenen en rasp de zest van de schil in het schaaltje. “Zest” of “zeste” is het dunne gekleurde laagje van citrusvruchten wat een hele frisse smaak aan gerechten geeft. Rasp niet het witte deel mee, want dit smaakt bitter.
- Snijd de limoen doormidden en pers de limoen uit boven het schaaltje;
- Meng de yoghurt met de fijngehakte muntblaadjes, limoenrasp en sap, en de knoflookpoeder. Voeg naar smaak zwarte peper en/of zout toe.
- Verwarm de wraps kort in een pan of magnetron;
- Besmeer de wraps met het sausje en beleg ze daarna met wat sla, de groenten en tenslotte de stukjes kip;
- Maak het af met een handje rozijn en wat bosui.
Maak jij een van Hardloopnetwerk’s recepten? Tag #hardloopnetwerk in je Instagram-bericht en misschien reposten we je foto wel!
Heb jij de smaak te pakken? Hier vind je nog meer recepten.